ENJOY THE SAME
JUST A LITLLE BIT DIFFERENTVOLLE PULLE AUF DIE POMMES …
Pommes, Bratwurst, Burger – alte Bekannte, und doch ein wenig anders. Dirks Pflaumenketchup sorgt immer für einen Überraschungsmoment.
#01
GOLDBRAUNE KARTOFFELSPALTEN
Die Kartoffeln gründlich säubern, ggf. Mit Spülschwamm oder Bürste und in ausreichend Salzwasser (1,5 Teelöffel Salz) mit der Schale gar kochen. Die halb gegarten (ca. 12 Minuten) Kartoffeln mit kaltem Wasser übergießen und in Achtel schneiden. Die Kartoffelspalten in einer Fritteuse in Speiseöl goldbraun backen. Dann mit dem restlichen Salz, Paprika und Pfeffer würzen.
Tipp
Erst würzen, wenn die Kartoffeln Farbe bekommen haben.
DAS BRAUCHST DU
500g vorwiegend festkochende Kartoffeln
1,5 l Speiseöl zum frittieren
2 Teelöffel Meersalz
Prise Paprikapulver
Prise Pfeffer aus der Mühle
#02
CHURIPAN – BRATWURST MAL ANDERS
Die frische Bratwurst in einer Pfanne mit Speiseöl goldbraun braten. Den Salat in kaltem Wasser waschen und in einzelne Blätter zerlegen. Die Jalapeños in feine Scheiben schneiden.
Wenn die Bratwurst durchgebraten ist (circa 5 Minuten von allen Seiten) aus der Pfanne nehmen. Das Bratöl abgießen und in der gleichen Pfanne die Sandwich – Brötchen von der Innenseite anrösten.
Die Bratwurst längs aufschneiden. Auf die untere Hälfte des Brötchens die Bratwurst, ordentlich Dirks Pflaumen Ketchup und Jalapeño Scheiben geben.
Zum Schluss zwei Salatblätter und zwei Scheiben der Gurke sowie die Oberseite der Brötchen auflegen. Wer mag kann noch kross gebackenen Bacon und rote Zwiebeln zugeben.
DAS BRAUCHST DU FÜR 4 PERSONEN
4 grobe, frische Bratwürste
4 Sandwich – Brötchen (Brioche)
1 Glas Sandwich – Gurken
1 St. Latuga Salatherz (römischer Salat)
1–2 Jalapeños, frisch oder aus dem Glas
etwas Speiseöl zum Braten
Dirks Pflaumen Ketchup
#03
DAS BRAUCHST DU FÜR 4 PERSONEN
800 g Bio-Putenkeule (Ober- und Unterkeule)
4 Brioche Burger Buns
1 TL Meersalz
Prise Pfeffer
1 TL Rosenpaprika
etwas Butter oder Butterschmalz
1 Eisbergsalat
150 g frische Pflaumen oder Äpfel
1 rote Zwiebel
Dirks Pflaumen Ketchup
GEZUPFTE BIO-PUTEN-BURGER
Die Putenkeule mit den Gewürzen gut einreiben und in eine passende Auflaufform geben. Dann die Form zur Hälfte mit Wasser füllen. In die Auflaufform sollte das Fleisch gerade hineinpassen. Zu viel Wasser würde das Fleisch auslaugen.
Backofen auf 95 ° vorheizen. Die Putenkeule für circa 6 Stunden backen. Das Fleisch sollte sich einfach vom Knochen lösen lassen.
Tipp
Mit zwei Gabeln testen ob sich das Fleisch locker vom Knochen löst! Ansonsten weiter backen!
Jetzt die Haut und die Knochen entfernen. Das Putenfleisch im eigenen Sud zerrupfen und im Backofen warm stellen. Salat waschen und in feine Streifen schneiden. Pflaumen oder Äpfel (in Scheiben) entkernen und in Achtel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.
Nun die Burger Buns in einer Pfanne mit Butter (-schmalz) von der Innenseite goldbraun toasten. Das Fleisch mit einer Zange abtropfen lassen und auf die untere Seite des Buns legen. Ordentlich Dirks Pflaumen Ketchup auf das Fleisch geben und mit Zwiebelringen, Pflaumenspalten und Salat belegen. Deckel drauf. Guten Appetit.